Tettnanger

Profil

Un houblon de terroir : une variété ancienne de la région de Tettnang, au bord du lac de Constance, de la famille du Saaz. Le climat du lac et ses sols argilo-sableux lui donnent un arôme fin, poivré, herbacé, avec des touches de thé noir et de bois.

Moments d’ajout

Peu d’alpha, beaucoup de finesse : c’est un houblon d’arôme. Dans Red Is Not Dead, il est pourtant mis à 60 minutes pour poser une amertume douce et nette, et laisse la vedette aromatique à l’Amarillo.