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Apprendre à brasser

Le savoir

Le savoir est gratuit et accessible, sans compte : fiches des ingrédients que nous utilisons, repères des styles, articles de fond. Le pourquoi avant le comment, et à chaque fois les recettes qui l’illustrent.

  1. 017MaltsFamilles, couleurs, nuancier EBC.
  2. 026HoublonsArômes, amertume, moments d’ajout.
  3. 032LevuresTempératures, atténuation, profil.
  4. 04123Styles BJCPLe guide 2021 en français, avec ses repères chiffrés.

Pour aller au fond

Articles

Les articles de fond (maltage, empâtage, eau, houblonnage, fermentation, conditionnement) arrivent bientôt.