Brewers Gold

Profil

Une variété anglaise des années 1930, devenue alsacienne depuis les années 1960. Le terroir d’Alsace l’a adoucie : moins d’amertume qu’à l’origine, plus d’arômes. Au nez, des notes épicées et fruitées dominées par le cassis. Les brasseurs du Nord et de Belgique l’adorent, et ce n’est pas un hasard qu’il finisse dans une triple.

Moments d’ajout

Traditionnellement houblon d’amertume, il se prête aussi aux ajouts tardifs, voire au houblonnage à cru. Dans Cathedral of Frost, il arrive à 30 minutes de la fin : un peu d’amertume, un peu de parfum.